Az miktarda Dayanıklılık doldurur. Arıların çiçeklerden topladığı özlerin yoğunlaştırılmasıyla ortaya çıkan şeker, yoğun tatlılığı ve çiçeksi aromasıyla değerli bir tatlandırıcıdır. Tadını uzun süre korur, arı kovanındaki bal kutusundan elde edilebilir.