Toprağın derinliklerinden gelen doğal bir tatlılığa sahiptir; közlendiğinde veya haşlandığında yumuşak dokusu ve tatlı aroması ortaya çıkar. Kolayca pişirilebildiği için basit bir atıştırmalık olarak da sevilir. Hernand ve Demeniss'te yetiştirilir, özellikle sınır bölgelerinde daha yaygın olarak bulunur.