Mükemmel yağ oranı lezzetli bir aroma katar ve son derece yoğun bir tat sunar. Izgara yapıldığında, etin suyu ve yağı birbirine karışarak derin ve zengin bir lezzet oluşturur. Kasaptan satın alınabilir veya domuzların derisi yüzülerek elde edilebilir.
