Yakalamak için biraz pratik gerektiren bir balık.
Mavi sırtlı balıkların en bilinen türü olan kolyoz, sofralarda sıkça görülür. Fakat yakalandıktan sonra hızla bozulabildiği ve karın ağrısına yol açabildiği için tazeliğini korumak çok önemlidir. Etinin oldukça yağlı olması nedeniyle bu balığı tercih etmeyenler de vardır.
