Concede uma pequena quantidade de Espírito ao consumir. Sua polpa branca é formada por camadas. Possui um tempero característico que pode fazer os olhos lacrimejarem se o suco entrar em contato durante o corte. Quando cozido, a pungência diminui, e seu aroma e doçura se intensificam, criando um sabor profundo e marcante. Cultivado amplamente em Hernand e Demeniss.
