Po spożyciu dostarcza niewielką ilość energii duchowej. Jego białe miąższ jest warstwowy. Ma charakterystyczną ostrość, która może wywołać łzawienie oczu, jeśli sok dostanie się do nich podczas krojenia. Po ugotowaniu ostrość zmniejsza się, a aromat i słodycz przenikają, tworząc głęboki, bogaty smak. Uprawiany na szeroką skalę w Hernand i Demeniss.
