Schiarisce la mente al consumo. Ha una dolcezza delicata e una piacevole croccantezza dovuta ai semi. Una volta tostata, sprigiona un aroma intenso, ideale per preparare una tazza di caffè ricca e profumata. Coltivata in piccole quantità nei villaggi del Deserto scarlatto, grazie al sole intenso e al terreno arido.