Una razza bovina molto amata dagli allevatori. Con colori e manti molto vari, le vacche da latte sono il cuore della fattoria. Il primo latte prodotto, destinato al vitello, è molto denso e dal sapore intenso e ricco. Anche se per lo più allevate, esistono anche vacche da latte selvatiche. Vivono nelle regioni meridionali.
