Une créature qui se cache dans une coquille solide.
Elle s'enfouit à moitié dans le sable ou la vase sous l'eau et filtre de minuscules proies pour se nourrir. Très sensible aux changements de l'environnement, elle préfère une eau propre. En raison de sa texture coriace, c'est un ingrédient qui divise les avis.
