Une race bovine très appréciée des fermiers. Arborant des robes aux couleurs et motifs variés, les vaches laitières sont le pilier des exploitations agricoles. Le tout premier lait est réservé au veau ; d'une forte opacité, il possède une saveur riche et onctueuse. Bien qu'essentiellement domestiquées, il existe également des vaches laitières sauvages. On les trouve dans le sud.