Una estación de servicio cubierta con un mantel donde se coloca la cocina terminada de forma impecable.
Es el espacio donde el cocinero le entrega la cocina lista a los meseros con total prolijidad. Además, el mantel le da un toque mucho más ordenado al ambiente del restaurante. Desde aquí, los meseros pueden tomar la comida para servírsela a los clientes.
