Ein Meeresgewächs, das die Kraft rauer Wellen in sich birgt. Seine breiten, stiellosen Wedel sind das besondere Merkmal, das es von gewöhnlichem Seetang unterscheidet. Je gründlicher es getrocknet wird, desto stärker konzentriert sich sein herzhafter Eigengeschmack, was es zu einer Zutat macht, die vielen Gerichten eine reiche Würze und Tiefe verleiht. Man kann es an tiefen Küsten mit rauem Wellengang oder in Felsspalten sammeln, durch die das Meerwasser strömt.
